Qu'est-ce que cerdon (aoc) ?

Le Cerdon est un vin mousseux rosé de la région viticole du Bugey, en France. Il bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1990.

Le Cerdon est élaboré principalement à partir de deux cépages: le Gamay et le Poulsard. Ces raisins sont récoltés à maturité afin d'obtenir un vin léger, fruité et légèrement sucré. Les raisins sont pressés délicatement pour extraire un jus rosé, qui est ensuite fermenté à basse température pour conserver une partie des sucres résiduels et développer des arômes fruités.

Une particularité du Cerdon est sa méthode de vinification traditionnelle appelée "méthode ancestrale". Après une première fermentation, le vin est mis en bouteille avant que la fermentation ne soit complètement terminée. La levure restante dans le vin provoque une fermentation supplémentaire en bouteille, créant des bulles naturelles. Ce processus est appelé "prise de mousse" et donne au Cerdon sa légère effervescence.

Le Cerdon est un vin très apprécié pour son côté festif et convivial. Il offre des arômes intenses de fruits rouges, tels que la fraise, la framboise et la cerise. En bouche, il est doux et fruité, avec une légère acidité qui équilibre sa douceur naturelle.

Ce vin rosé mousseux est idéal en apéritif ou en accompagnement de desserts sucrés. Il se déguste généralement bien frais, entre 6 et 8 degrés Celsius.

Le Cerdon AOC est produit dans une petite région viticole du Bugey, située dans les départements de l'Ain et de la Savoie, dans l'est de la France. La région bénéficie d'un climat frais et montagneux, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes.

En résumé, le Cerdon AOC est un vin mousseux rosé léger et fruité, produit dans la région viticole du Bugey en France. Son goût doux et ses bulles naturelles en font un excellent choix pour les moments festifs.